De oorsprong van deze specerij gaat terug tot wel meer dan 2000 jaar geleden. De condimento balsamico van Galateo & Friends wordt gemaakt door de vermenging van sterke wijnazijn met, de door langzame gisting van gekookte most van druiven verkregen, Aceto Balsamico di Modena IGP. Het is natuurlijk gerijpt en verfijnd in kleine houten vaten. De condimento balsamico kent een zeer uitgebreid toepassingsgebied; van voorgerechten tot desserts!